जबकि उपभोक्ताओं को पिघले हुए केक की स्वादिष्टता का अनुभव होता है, अंतर्निहित फ्रीजिंग प्रक्रिया ने मिठाई उद्योग में क्रांति ला दी है। गहन विश्लेषण से पता चलता है कि ताजा बने केक की तुलना में फ्रोजन केक के महत्वपूर्ण फायदे हैं:
सबसे पहले, शेल्फ जीवन के संदर्भ में, जमे हुए केक 12 महीने तक चल सकते हैं, जो ताजे बने केक के मात्र 3 दिन के शेल्फ जीवन से कहीं अधिक है।
दूसरा, परिवहन के दौरान, जमे हुए केक, जमने के बाद अपनी स्थिरता के कारण, विरूपण की कम संभावना रखते हैं, जिससे लंबी दूरी के परिवहन के लिए अनुमति मिलती है, यह ताजा बने केक से बेजोड़ उपलब्धि है।
इसके अलावा, औद्योगिकीकृत बड़े पैमाने पर उत्पादन के उत्पाद के रूप में, जमे हुए केक लगातार गुणवत्ता और उच्च स्तर के मानकीकरण का दावा करते हैं, जो शेफ में मतभेदों के कारण स्वाद में विसंगतियों से प्रभावी ढंग से बचते हैं।
अंततः, जमे हुए केक भी उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, कुछ स्वाद ताज़े बने केक से भी बेहतर होते हैं। जमे हुए केक निस्संदेह व्यवसायों के समय और केक उत्पादन से जुड़ी श्रम लागत को बचाते हैं, उनकी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करते हैं और इस प्रकार व्यापक लोकप्रियता प्राप्त करते हैं।
