नारियल की छड़ें सामग्री और रेसिपी

मुख्य घटक कम ग्लूटेन वाला आटा है, जो कुल का 40%-60% बन सकता है। मक्खन का उपयोग कुरकुरी बनावट प्रदान करने के लिए किया जाता है, और पाउडर चीनी का उपयोग मिठास को समायोजित करने के लिए किया जाता है। नारियल के टुकड़े आम तौर पर कुल सामग्री का 10% - 25% बनाते हैं। एक मानक रेसिपी में 90-125 ग्राम कम-ग्लूटेन आटा, 10-20 ग्राम नारियल के टुकड़े, 25-70 ग्राम मक्खन, 30-40 ग्राम पाउडर चीनी और उचित मात्रा में अंडे का तरल शामिल होता है। कुछ संशोधित व्यंजनों में लोच में सुधार करने के लिए उच्च-ग्लूटेन आटा मिलाया जाता है या पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए कद्दू की प्यूरी में मिलाया जाता है।