ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक अपनी सजावट, सॉस और क्रीम में मुख्य सामग्री के रूप में चेरी का उपयोग करता है।
1. चेरी में बड़ी मात्रा में आयरन, एंथोसायनिन, विभिन्न विटामिन और कैल्शियम और फास्फोरस जैसे तत्व होते हैं। विटामिन की मात्रा अंगूर, सेब और संतरे की तुलना में अधिक है।
वहीं, चेरी प्रकृति में गर्म, स्वाद में मीठी और थोड़ी खट्टी होती हैं, और प्लीहा और यकृत मेरिडियन में प्रवेश करती हैं। उनमें मध्य ऊर्जा को टोन करने, हवा और नमी को दूर करने का प्रभाव होता है, और बीमारी के बाद कमजोरी और थकान, सांस की तकलीफ, धड़कन, थकान, खराब भूख, शुष्क गला और प्यास, आमवाती पीठ और पैर दर्द, अंगों की सुन्नता, जोड़ों को मोड़ने और फैलाने में कठिनाई और शीतदंश जैसे लक्षणों का इलाज कर सकते हैं।
2. चेरी का रस त्वचा पर मॉइस्चराइजिंग प्रभाव डालता है और मुँहासे और निशान को खत्म कर सकता है; चेरी जैम में मध्य ऊर्जा को नियंत्रित करने, मध्य ऊर्जा को टोन करने, शरीर में तरल पदार्थ के उत्पादन को बढ़ावा देने और प्यास बुझाने का प्रभाव होता है, और यह आमवाती पीठ और घुटनों के दर्द, अंगों की सुन्नता, शुष्क गले और प्यास के रोगियों के लिए उपयुक्त है। नोट: चेरी की प्रकृति गर्म होती है। ज्वर रोग, गर्मी की कमी के कारण खांसी और मधुमेह से पीड़ित लोगों को इन्हें खाने से बचना चाहिए। एलर्जी के इतिहास वाले लोगों को इन्हें सावधानी से खाना चाहिए। गुठली में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड होते हैं, जो हाइड्रोलिसिस के बाद हाइड्रोसायनिक एसिड का उत्पादन करते हैं। इनका सेवन करते समय विषाक्तता से सावधान रहें।
