बेकरी स्टोरों ने ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए चखने की गतिविधियाँ आयोजित कीं, अक्सर लंबी कतारों के सामने चखने की मेज रखी, दोनों ने लोकप्रियता हासिल की, लेकिन बिक्री बढ़ाने के लिए कुशल रूपांतरण भी किया, लेकिन एक महत्वपूर्ण बिंदु है, वह है, चखने की गतिविधियों का मुख्य संचालन - जीवन और मृत्यु का निर्धारण करने के लिए उत्पादों का चयन।
चखने वाला उत्पाद चुनना कितना कठिन है? जब तक खाने के लिए स्वतंत्र है, ऐसी सोच वास्तव में गलत है, चखने की गतिविधियाँ न केवल ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए होती हैं, बल्कि ग्राहकों को उत्पादों से प्रभावित करने के लिए भी होती हैं, यदि आप गलत चखने वाले उत्पादों का चयन करते हैं, तो गतिविधि के परिणाम विपरीत दिशा में हो सकते हैं।
उत्पादों को चखने के तीन कारकों पर ध्यान देना चाहिए, मैं उत्पादों को चखने के तीन सुनहरे नियमों का सारांश देता हूं:
नियम 1: "ताजा"
यहाँ ताज़ा के दो अर्थ हैं: एक यह कि चाहे आप चखने के लिए किसी भी प्रकार का उत्पाद चुनें, यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उत्पाद स्वयं पर्याप्त ताज़ा हो, यदि आप कल के बाकी उत्पादों को लेते हैं ("बर्बाद" नहीं करना चाहते हैं) तो यह अनुमान लगाया जाता है कि ग्राहक ने आपके स्टोर के उत्पादों की परिभाषा के बाद खाया है "अच्छा नहीं!", आज नहीं खरीदेगा या बाद में भी नहीं आएगा; दूसरा है बेकरी के उत्पादों को 'मासिक' चखना, ताकि ग्राहकों को प्रयास करने के लिए आकर्षित करने के लिए पैटर्न को नियमित रूप से बदला जा सके, एक कहावत है, "स्वाद के अनुभव को बार-बार दोहराना सम्मोहन है, स्वाद उत्तेजना में परिवर्तन जागृति है"।
ग्राहक केवल ताज़ा और स्वादिष्ट उत्पाद खाते हैं, खरीदने और साझा करने की इच्छा को प्रोत्साहित करने के लिए, सूखी और स्वादिष्ट चीजें ग्राहक को प्रभावित करने में असमर्थ होती हैं; वही केवल जब ग्राहक को पता चला कि हर बार जब आप नए आश्चर्य खाने की कोशिश करते हैं, तो स्वाभाविक रूप से "यह हमेशा एक नया पैटर्न होता है" संज्ञानात्मक जड़ता विकसित होगी, हर बार जब आप स्वाद लेने और खरीदने के लिए आते हैं तो तैयार होते हैं। (ग्राहक केवल स्वादिष्ट उत्पादों के लिए भुगतान करेंगे, यह एक लौह कानून है)
नियम 2: "लागत-प्रभावी"
चखने वाले उत्पादों के आकार में कटौती करने के साथ-साथ ग्राहक के आधार पर उत्पाद के सर्वोत्तम स्वाद को पूरी तरह से प्रदर्शित करने में सक्षम होने के तरीके में कटौती करने से उत्पाद की लागत-प्रभावशीलता को मापने की प्रक्रिया में "खरीदने या न खरीदने" के निर्णय का स्वाद चखा जाएगा।
यदि कट बहुत छोटा है, तो ग्राहक किसी विशेष उत्कृष्ट स्वाद का स्वाद नहीं ले सकता है, उसे लगेगा कि स्टोर कंजूस खोज, खरीदने का इरादा नहीं कर सकता है या यहां तक कि विचार का एक टुकड़ा भी चख नहीं सकता है, यदि कट का आकार कोई समस्या नहीं है, लेकिन उप में कट का आकार असमान है, ताकि ग्राहक "कोई स्वाद नहीं सभी नूडल्स" या 'मसीले' या "चिकना" खाए। यदि स्लाइस का आकार ठीक है, लेकिन स्लाइस समान रूप से नहीं काटा गया है, जिससे ग्राहक "कोई स्वाद नहीं, सभी नूडल्स" या "चिकना भरा हुआ" खाता है, तो ग्राहक खरीदारी करना छोड़ सकता है।
चखना, उत्पाद की लागत प्रभावी होना सबसे अच्छी बिक्री रणनीति है, क्योंकि चखना, जिसे करने के लिए उदारतापूर्वक किया जाता है, कोशिश करें कि ग्राहक उत्पाद के सभी स्वादों का स्वाद ले सके, ताकि ग्राहक "खरीदने या न खरीदने" के समय का मूल्यांकन कर सके, यह उत्पाद की "लागत प्रभावी" चखने के कारण होगा और खरीदने का विकल्प चुनेगा। इस तरह, जब ग्राहक "खरीदने या न खरीदने" पर विचार करता है, तो वह नमूना उत्पाद की "लागत-प्रभावशीलता" के कारण खरीदना चुनेगा। (ग्राहक चखने के माध्यम से उत्पाद चुनते हैं, "अच्छा स्वाद, सही कीमत" शर्तों का एक महत्वपूर्ण उपाय है)
नियम 3: "दृश्य"
कई उत्पादों को दृश्य के साथ जोड़ा जाना चाहिए, ताकि खरीदने की अधिक इच्छा हो, इसलिए चयनित उत्पादों के स्वाद में, उत्पाद विशेषताओं के साथ जोड़ा जाना चाहिए, ताकि एक उपयुक्त "दृश्य" के डिजाइन की व्यवस्था की जा सके, जो चखने के परिवर्तन के लिए अधिक अनुकूल हो, ताकि ग्राहक का खरीद निर्णय "खरीदना चाहते हैं" से "कुछ खरीदने के लिए" में बदल जाए।
दृश्य निर्माण मूल रूप से चखने वाले क्षेत्र में पूरा किया जाता है, आप इसे प्राप्त करने के लिए उपयुक्त उत्पाद मिलान (जैसे कि कॉफी के एक छोटे कप मानार्थ कॉसन का स्वाद चखना) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्यू कार्ड (पोस्टर, स्टैंड अप कार्ड या वीडियो इत्यादि सहित) या शब्दों का उपयोग भी कर सकते हैं, उद्देश्य चखने वाले उत्पादों और विशिष्ट जीवन दृश्य को जोड़ने देना है, ग्राहक को बताएं कि "यह नाश्ते के लिए उपयुक्त है," या "यह सबसे स्वादिष्ट संयोजन है"।
संक्षेप में संक्षेप में कहें तो, चखना एक साधारण भोजन वितरण में नहीं किया जा सकता है, बल्कि उत्पादों की "ताजगी" के माध्यम से ग्राहकों को यह बताना कि मेरे उत्पाद स्वादिष्ट हैं, "लागत-प्रभावी" उत्पादों के माध्यम से ग्राहकों को यह बताना कि मेरे उत्पाद खरीदने लायक हैं, उत्पादों के "दृश्य बोध" के माध्यम से ग्राहकों को यह बताना कि इस तरह से खाना खाने से जीवन की गुणवत्ता सबसे अधिक होती है।
चखना बेकरी स्टोरों में विभिन्न विपणन गतिविधियों में से एक है, और इसका मूल तर्क यह है कि "चखने वाले उत्पादों से ग्राहकों को कैसे प्रभावित किया जाए", इसलिए चखने की गतिविधियों में सही उत्पाद चुनें, और ग्राहकों को अधिक प्रभावी ढंग से प्रभावित करने के लिए उसके स्वाद, लागत प्रभावी और दृश्य को उजागर करने का प्रयास करें।
